莴笋叶子能不能吃 莴笋叶子能吃吗

QQ:3148364842

莴笋叶子能不能吃 莴笋叶子能吃吗

人们在吃莴笋时,常常忽略了莴笋叶的存在,其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富,特别是维生素的含量比茎还要高。那么莴笋叶子能不能吃呢?下面就为大家介绍。

莴笋叶子能不能吃

莴笋的叶子可以吃,莴苣叶实际上是可以食用的。莴笋叶子中含有大量的膳食纤维、钾元素或者是维生素等,适当食用莴笋叶子,能够为机体补充充足的膳食纤维,促进肠道蠕动,调节肠道菌群,在一定程度上能够缓解便秘,此外,莴笋叶子还能够起到降低血压、降低血脂的效果,对神经衰弱具有一定的辅助治疗效果。需要注意的是,莴笋叶子过量食用有可能会导致病人出现口苦的现象,加重肠胃负担,进而表现出视力衰退、消化不良等疾病,故莴笋叶子适量食用为好,不可长期大量食用。莴笋叶子虽然有诸多好处,但是并不适合所有人都食用,尤其是对于易过敏人群。

莴笋叶子的功效作用

1、调节血糖

莴笋叶含较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,老年糖尿病患者常吃有益。而莴笋叶还能刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有缓解作用。

2、预防贫血

莴笋叶中含有多种维生素和无机盐,其中以铁的含量较丰富,莴笋叶中的铁在有机酸和酶的作用下,易为人体吸收,故有利于预防缺铁性贫血。

3、开胃

莴笋叶味道清新,略带苦味,可增强消化腺和胆汁的分泌,从而促进各消化器官活动。常吃点凉拌莴笋叶能开胃、增进食欲。