大豆的营养价值 大豆的营养价值有什么

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大豆的营养价值 大豆的营养价值有什么

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。接下来让我们一起看看吧!

大豆的营养价值

1、调节胆固醇

大豆中含有许多不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,能有效防止人体吸收过多的胆固醇。所以对于血脂含量高或者胆固醇高的动脉硬化患者来说,多吃大豆对身体有好处。

2、调节内分泌

大豆中的软磷脂能有效调节人体内分泌,促进雌激素的分泌,也能稳定雌激素和雄激素的平衡。经期吃一些,可以缓解痛经,稳定内分泌。

3、降糖降脂

经常吃大豆可以抑制胰酶的产生,大豆中的皂甙还可以降低血脂,防止体重过度增加。高血糖、高血脂患者可以多吃大豆进行辅助治疗。消化不良的患者要少吃大豆,否则可能会加重消化不良的症状。

4、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

5、提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

6、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。